¿Cuál es el salario promedio para un chef que trabaja en un restaurante?

Escrito por Rick Suttle | Traducido por Adriana De Marco

En el 2009, en los Estados Unidos, habían trabajando 90.510 chefs y cocineros principales, de acuerdo al reporte de la oficina de Estadísticas del Trabajo. La mayoría de los chefs contratan, entrenan y manejan a otros trabajadores como los cocineros, los empleados que preparan la comida y otros empleados de las cocinas. También son quiénes determinan los contenidos de los menúes en los restaurantes y aseguran las prácticas sanas de seguridad para todos los que están en una cocina. También pueden ser los responsables de mantener los ingredientes apropiados y los buenos niveles de inventario, reuniéndose para ello con los representantes de ventas. Generalmente ganan una suma anual o un salario.

Salarios medios y beneficios

Los chefs ganan un salario medio anual de US$40.630, de acuerdo a un reporte del 2010 de la Oficina de Estadísticas del Trabajo. Es la cifra media entre un salario de US$30.540 y US$54.350 por año. El 10% más alto de la pirámide gana US$70.960 por año. Y los que están en la base ganan menos de US$23.260. Los chefs de tiempo completo generalmente tienen beneficios agregados, como por ejemplo un seguro médico y un seguro de vida, días de vacaciones pagos, licencia por enfermedad y beneficios jubilatorios.

Los salrios promedio por industria

Los salarios de los chefs varían significativamente de acuerdo a la industria. Los que trabajan específicamente para restaurantes son los que ganan los mejores salarios de acuerdo a la Oficina de Estadísticas del Trabajo, siendo el salaro anual de alrededor de US$42.420. Siempre fue este el segmento en el que se encuentran más chefs y son más de la mitad los que trabajan tiempo completo en restaurantes. Los que trabajan horas limitadas ganan un salario de US$32.730, y en esta franja están incluídos los que trabajan en establecimientos de comidas rápidas o los kioskos de los seropuertos, por ejemplo.

Los salarios en las áreas metropolitanas

Los sueldos de los chefs de las zonas metropolitanas varían considerablemente. Los mejores sueldos son los de New York, White Plains, Wayne, en el área de New York-New Yersey, que llegan a ser de US$79.820 por año, de acuerdo a la Oficina de Estadísticas del Trabajo. Los que están en New Haven, Connecticut, ganan unos US$59.530 anuales. En Napa, California, los salarios son de más o menos US$50.120. En el área de Las Vegas-Paradise reciben anualmente US$49.030. Y los que están en Chicago-Napierville-Joliet, el área metropolitana de Illinois, sólo se llevan unos US$37.330 por año.

Las áreas rurales que pagan más

Los sueldos de los chefs también varían en de acuerdo a las áreas rurales en las que se encuentren. Ganaban los sueldos más altos en Natchitoches, Lousiana, siendo de aproximadamente US$64.940, de acuerdo a la Oficina de Estadísticas del Trabajo. Natchitoches es un complejo conocido por ser la ciudad más antigua en Louisiana. Luego están los de las zonas de Hawaii/Maui/Kauai, que ganan US$60.280. Y los de las regiones de las montañas del norte en la región de California tienen un salario anual de US$56.610.

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