¿Qué es un chef privado?

Escrito por Shailynn Krow | Traducido por Ana María Guevara
Los chefs privados trabajan fuera de la cocina comercial.

Los chefs privados trabajan fuera de la cocina comercial.

Los chefs privados tienen más oportunidades que el chef de restaurante promedio. No solo tienen la opción de trabajar para sí mismos o para empleadores privados, pueden tener la ventaja de diferentes oportunidades dependiendo de qué es popular en el mercado culinario. A diferencia del chef de restaurante, el chef privado disfruta variando de sus ambientes diarios y laborales. Según la Oficina de Estadísticas Laborales de los Estados Unidos, el ingreso promedio anual de los cocineros privados es de US$31.080 por año.

Chef privado contra el chef personal

Los roles de los chefs privados y personales no son los mismos. La Asociación de Chefs Personales y Privados afirman que los chefs privados son empleados por una sola familia o persona, mientras que un chef personal toma a varios clientes.

Descripción del empleo

Los chefs privados no están limitados a los ricos y famosos. De hecho, según HCareers.com, se están volviendo más populares en hogares alrededor de Estados Unidos. Los chefs privados trabajaban tradicionalmente para familias y personas como miembros del servicio que vivía con ellos. Aunque éste es todavía el caso, algunos son empleados a través de agencia y trabajan por medio tiempo, tiempo completo o temporalmente para personas y familias. Una nueva tendencia en el trabajo del chef privado es ser contratado sólo unas cuantas veces al mes para preparar grandes variedades de comidas que congeladas y listas para recalentar.

Clientes típicos

Un chef privado trabaja para una variedad de personalidades, paladares y tipos. Aunque algunos clientes están buscando comidas de buena calidad, otros buscan comidas que cumplan con los criterios específicos de su dieta, como vegetarianas. A menudo, los tipos de clientes que contratan a chefs privados son profesionales ocupados, familias, ciudadanos mayores y personas con requisitos y restricciones dietéticas.

Deberes

Los chefs privados preparan y cocinan comidas para sus clientes. Siguen las reglas de alimentos y de saneamiento, consideran las restricciones de las dietas y se aseguran siempre de usar ingredientes frescos. Las comidas son preparadas en la casa del cliente, en lugar de prepararlas con antelación; por lo tanto, un chef privado tiene que asegurarse de dejar la cocina de sus clientes limpia y desinfectada. Cuando haga comida para almacenar, un chef privado tiene que asegurarse de que el plato sea preparado apropiadamente para cocinarlo de forma uniforme, que esté bien almacenado y que proporcione unas instrucciones para el recalentamiento.

Cualificaciones

Aunque no se requiere una educación formal y un entrenamiento, la mayoría de los empleadores lo prefieren. Los chefs privados tienen que tener un conocimiento de los ingredientes, recetas, estilos de cocina e incluso del recubrimiento. Ya que los chefs privados a menudo completan toda una comida, tienen que tener conocimiento de pastelería también. La mayoría han completado un título de dos a cuatro años en un instituto culinario, mientras que otros han pasado por un aprendizaje o tutoría en lugar de una educación formal. Además a la educación, los chefs privados tienen que llevar un permiso de manipulador de alimentos o estar registrados en la Asociación Nacional de Restaurantes. Los permisos de manipulación de alimentos se obtienen a través del departamento de salud local y pueden a menudo completarse en línea. Para poder cualificar para la Asociación Nacional de Restaurantes, un chef tiene que tomar cursos adicionales en seguridad, saneamiento, nutrición y administración. No se requiere estar certificado como un chef privado a través de una organización como la Asociación de Chefs Personales y Privados o la Asociación de Chefs Personales de Estados Unidos, pero así lo prefieren la mayoría de empleadores.

Créditos de las fotos

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