¿Qué se requiere para un puesto de comida?

Escrito por Cynthia Gomez | Traducido por Erick Montesdeoca

Montar un puesto de comida puede permitirte ser tu propio jefe. Y este es un negocio con bajos costes de puesta en marcha y con un alto potencial de ingresos. Sin embargo, ya sea que estés vendiendo limonada y algodón de azúcar en las ferias, o poniendo en funcionamiento un carrito de comida gourmet, tendrás que asegurarte de tener todo lo necesario para hacer funcionar tu negocio, desde los equipos y suministros adecuados hasta los permisos y las licencias correctas.

Plan de negocios

Determinar lo que vas a vender y dónde quieres venderlo debe ser tu primera orden del día, ya que esas decisiones tendrán un gran impacto en qué equipo y suministros necesitas. Por ejemplo, si decides que te gustaría vender limonada en las ferias de todo el estado, sabes que no vas a necesitar una gran cantidad de complicados equipos de cocina. Siéntate y crea un menú, a continuación, decide si deseas que tu negocio de comida sea fijo o móvil como parte de tu plan general de negocios.

Equipo

Si planeas estar fijo, un puesto de comida es más apropiado. Sin embargo, si planeas trabajar en diferentes lugares (por ejemplo, pasar de feria en feria), necesitarás algo sobre ruedas. Una carrito de comida podría estar fuera de tu presupuesto, en cuyo caso, un tráiler podría ser apropiado. Un montón de empresas venden puestos, tráileres y carritos de comida. También puedes construir tu propio puesto o carrito, o dotar un carrito con el equipo de cocina necesario. Ten en cuenta lo que venderás para determinar los suministros que necesitas, como una freidora para un puesto de comida frita o refrigeración para un puesto de limonada.

Suministros

Una vez que tengas todo el equipo necesario puedes empezar a hacer una lista de las provisiones necesarias. Una vez más, esto dependerá de lo qué vayas a vender. Utilizando el ejemplo del puesto de limonada, necesitarás vasos de diferentes tamaños, tapas y sorbetes. Pero más allá de esto, probablemente necesitarás un suministro constante de hielo picado o en cubos y limones. Si estás preparando la limonada allí mismo, también tendrás que mantener los cuchillos a mano para cortar los limones por la mitad, así como un exprimidor o prensador de limones. Y no te olvides del azúcar y del agua. Otros suministros que son probables que necesites son: una caja registradora y recipientes para almacenar alimentos.

Documentación adecuada

Necesitarás ciertos permisos y licencias para poner en funcionamiento tu puesto de comida legalmente. Ponte en contacto con tu departamento de salud local para averiguar los requisitos para este tipo de negocios, ya que los requisitos del departamento de salud varían de una localidad a otra. También necesitarás una licencia de impuestos sobre las ventas. Sin embargo, no todos los estados cobran impuestos a los alimentos que se venden fuera de los restaurantes, así que asegúrate de averiguar esta información. Tu condado también puede requerir permisos adicionales. Una vez más, los procesos y los requisitos varían de un lugar a otro, así que contacta a los funcionarios del gobierno local para obtener información específica. Por último, necesitarás permiso del dueño de la propiedad donde vas a poner tu negocio de comida.

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