¿Qué hace a un negocio de panadería casero exitoso?

Escrito por Kristen Hamlin | Traducido por Ángel Barajas
Las panaderías caseras exitosas a menudo se especializan en un producto particular, como las galletas.

Las panaderías caseras exitosas a menudo se especializan en un producto particular, como las galletas.

Tus pasteles y galletas son legendarios entre tus amigos y familia, y más de una vez te han dicho que deberías ser un panadero profesional. Sin embargo, transformar tu pasión casual por la repostería en un negocio rentable requiere más que solo preparar sabrosos postres. Al igual que cualquier negocio casero, el éxito de tu panadería depende ampliamente en tu compromiso, planificación y habilidad para comerciar tus productos.

Calidad

El éxito de cualquier panadería, ya sea una operación casera o comercial, depende en gran medida de la calidad de los productos. Desarrolla un repertorio de productos horneados que sobresalgan de aquellos vendidos en otras fuentes locales o hechos por otros individuos. Crear un nicho para tu panadería, como pasteles impresionantes o postres inusuales, puede ayudarte a sobresalir y construir una clientela base leal. Sin embargo, incluso el pastel más elaborado no impresionará a nadie si no sabe bien, así que toma el tiempo para desarrollar tus habilidades y aprender las técnicas adecuadas para crear bocadillos deliciosos que aseguren un público fiel.

Plan de negocios

Cualquier negocio necesita un plan para tener éxito. Cuando abras un negocio de panadería casero, desarrolla un plan de negocios de cómo operarás, financiarás y publicitarás el negocio. Un plan de negocios bien pensado y presentado incrementará tus oportunidades de obtener financiamiento externo para tu panadería y te mantendrá en camino con las operaciones del día a día. Considera los costos de los ingredientes y el equipo, el personal adicional, el permiso del negocio y certificados cuando hagas tu plan financiero, y delinea las operaciones diarias de tu panadería y los estándares del negocio, como el compromiso al servicio al cliente, los tiempos de entrega o la personalización de las órdenes para establecer cimientos fuertes para el éxito. Tu plan de mercadeo deberá incluir un número de tácticas para esparcir la información de tu panadería, incluyendo publicidad, un sitio en línea y oportunidades para que los clientes prueben tus productos, como ferias, festivales y eventos especiales.

Investigación de mercado

Antes de abrir tu panadería casera, investiga el mercado para determinar cómo les puedes dar a los clientes potenciales lo que quieren; y cuánto estarán dispuestos a pagar. Por ejemplo, tal vez haga falta la oferta de productos horneados orgánicos o libres de gluten en tu área, y enfocar tu pequeño negocio en ese tipo de artículos, o por lo menos ofrecer una selección más grande que las panaderías tradicionales, puede atraer clientes e incrementar tus oportunidades de tener éxito. Sin importar en qué elijas especializarte, adecua los precios para que reflejen el costo, y el tiempo que te toma crear los productos horneados. Por ejemplo, si insistes en usar solamente ingredientes de la más alta calidad o totalmente orgánicos, tus costos de operación serán más altos que el promedio, y tus precios necesitan reflejar esos costos. Sin embargo, atender a un nicho del mercado que busca ese tipo de productos puede compensar los costos, y puede seguir siendo rentable.

Conformidad

Las panaderías locales, como cualquier negocio de comida, está cercanamente regulado por las leyes locales. Antes de abrir tu panadería, revisa con las autoridades locales para que te asegures de que estás cumpliendo con todas las normas y regulaciones y tienes los permisos y certificados necesarios para operar la panadería. Por ejemplo, en algunas localidades, una panadería casera no puede operar si hay mascotas viviendo en la casa, mientras que otras áreas requieren inspecciones de salud regulares o equipos y almacenajes de grado comercial. Fallar al cumplir con las leyes puede dejar tu negocio vulnerable a multas, o acciones más extremas, incluyendo el que cierren tu negocio. Las panaderías caseras exitosas cumplen con las leyes y hacen de la seguridad de la comida y de la preparación adecuada una prioridad.

Créditos de las fotos

  • Photos.com/PhotoObjects.net/Getty Images