Cómo promocionar y vender un nuevo producto de comida a tiendas de comestibles

Escrito por Melinda Gaines | Traducido por Natalia Navarro

La industria alimentaria es atractiva para mucha gente, incluyendo a aquellos que tienen una receta que quieren convertir en un producto alimenticio para venderlo a los minoristas. Es posible producir y promocionar tu propia línea de productos de alimentación y sacar beneficios, pero hay varias barreras a romper en el negocio de la venta a tiendas de alimentación. Con un poco de tiempo, investigación y esfuerzo, puedes incrementar las posibilidades de promocionar con éxito tu comida para los tenderos.

Asegúrate de tener todos los permisos requeridos en tu ciudad para operar legalmente un negocio de fabricación de comida. Contáctate con el departamento de salud de tu estado para ver qué documentación necesitas.

Desarrolla un envase atractivo y funcional para tus productos que cumpla con las guías de etiquetado de la Administración de Comida y Drogas de EE.UU. para el tipo de producto alimentario que haces (sin esto, ninguna tienda podrá poner tu comida en sus estanterías). Puedes comprar un contenedor de comida al por mayor de vendedores en línea o de tiendas de suministro de restaurantes e imprimir etiquetas en una tienda de artes gráficas local o hacerlas tú mismo si tienes el equipo adecuado.

Pon un precio justo a tu producto, pero ten en cuenta que también necesitas obtener un beneficio decente. Considera los costes de trabajo, ingredientes y envasado. Por ejemplo, si te cuesta US$0,94 hacer una docena de galletas gourmet, sería razonable cobrar a las tiendas de alimentación un precio al por mayor de US$2,50. Sin embargo, cobrarles US$5 no sería razonable, dado que les sería difícil subir el precio para sacar beneficios ellos.

Haz una lista de las tiendas de alimentación en tu zona (puede que tengas de incluir las que hay fuera de tu ciudad o de tu condado, si no hay muchos tenderos donde vives). En tu lista, anota si cada tienda tiene cualquier producto similar al tuyo, los precios de esos productos y el nombre y el número del comprador o del encargado principal.

Tacha las tiendas de tu lista que no encajen con el producto que intentas vender. Por ejemplo, si vender sal de trufa gourmet, una tienda de alimentación de descuentos no es el sitio para probar a hacer un contrato. En vez de eso, deberías considerar a tenderos y un mercado gourmet, de salud y de alta escala.

Pregúntate si tienes la habilidad de producir suficiente comida para cumplir las necesidades de las tiendas de alimentación en tu lista. Nunca se sabe cuándo puede entrar un pedido enorme, y si no puedes cumplir de manera adecuada, perderás el negocio, obtendrás mal el pedido o terminarás sintiéndote quemado. Asegúrate de tener personal, almacenaje, espacio de producción y capital suficientes para comprar ingredientes, y envases, para poder tomar pedidos más grandes.

Realiza un poco de investigación de mercado antes de acercarte a cualquier tienda de alimentación vendiendo tu comida en mercados de granjeros locales durante un par de meses. Mira qué tan bien se vende el producto, cuánto puedes cobrar y qué tipo de clientes lo compran. En adición, puedes pedir a los clientes que compran que rellenen una simple tarjeta que pregunte qué tiendas de alimentación suelen frecuentar. Esta información ayuda cuando presentas tu producto a los vendedores a los que te diriges (si ven que vendes algo que sus clientes compran, tu negocio será más atractivo para ellos).

Contacta con las tiendas en tu lista, preséntate y solicita una reunión para presentar tu producto de alimentación. No te sorprendas si no puedes conseguir una reunión con la tienda durante varias semanas, especialmente si es parte de una cadena más larga. Apunta cuidadosamente el tiempo y la hora de tu cita con el gestor o el comprador de la tienda.

Lleva tu investigación de mercado, muestras de producto, envases y documentación de negocios a tu presentación. Prepárate para contar rápidamente al comprador de la tienda qué es tu producto, en qué es diferente de lo que ya vende su tienda y cómo encaja con sus clientes.

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